متطلبات الميزانية لتقديم الطعام

ووفقًا لصاحب المشروع ، فإن تكاليف بدء أعمال التموين تتراوح بين 10000 و 50.000 دولار. قد يتم تشغيل هذا النوع من الأعمال كعمل تجاري منزلي أو خارج الموقع التجاري. وتشمل بعض المهام العادية التي ينطوي عليها تشغيل أعمال التموين المطاعم قوائم التخطيط وإعداد وجبات الطعام وتقديم المعدات وتقديم الوجبات والتنظيف. وفقا للرابطة الوطنية لمدراء قطاع المطاعم ، تقدر قيمة الأعمال السنوية بـ 7.1 مليار دولار.

قائمة طعام

تقديم خدمات تقديم الطعام لمختلف المناسبات ينطوي على تجميع القائمة لحدث معين وتحديد تكاليف إعداد ونقل المواد الغذائية. اعتمادًا على نوع العملاء أو الأحداث التي تقدم الطعام لهم ، يمكنك اختيار تقديم أنواع القائمة الأساسية لعملائك بمجموعة متنوعة من الخيارات ؛ من ناحية أخرى ، قد تختار التركيز على إعداد أطعمة متخصصة من نوع معين لحدث تقديم الطعام. سيحدد السوق المستهدف أنواع القوائم التي ستعرضها شركتك والتكاليف المرتبطة بها. على سبيل المثال ، قد تركز بعض شركات التموين على حفلات أعياد الميلاد للأطفال ، بينما قد تتخصص شركات أخرى في مناسبات الأعمال الاحترافية أو حفلات الزفاف. بغض النظر عن الاختيارات الغذائية المقدمة ، فمن المفيد أن تشتري بالجملة لإزالة التكاليف غير الضرورية. عند التخطيط لميزانيتك الغذائية لحدث معين ، من المهم أن تفكر في نوع الحدث ، وعدد الضيوف المتوقعين وأنواع الطعام الذي ستخدمه.

الموظفين

اعتمادًا على قاعدة عملائك ، يمكنك اختيار توظيف طاقم عمل مؤقت أو دائم. لكل حدث تقديم الطعام ، ستحتاج للطهاة والخوادم. قد تحتاج إلى استئجار أشخاص لتسليم الطعام والمعدات إلى موقع الحدث ، خاصةً للأحداث التي تتم مع عدد كبير من الضيوف ؛ قد تتطلب منك هذه الأنواع من الأحداث نقل كمية كبيرة من الطعام والإمدادات والمعدات. ومع ذلك ، بالنسبة لشركات الأعمال الصغيرة التي تبدأ في تقديم الطعام ، يمكنك اختيار توصيل الطعام والإمدادات بنفسك حتى تقوم ببناء عملاؤك. على وجه العموم ، عند تطوير ميزانيتك فيما يتعلق بالاعتبارات المتعلقة بالموظفين ، ضع في اعتبارك من سيقوم بطهي الطعام وتقديمه ، وما إذا كنت مسؤولاً فقط عن العمليات التجارية أو توظيف موظفين للتعامل مع وظائف العمل المختلفة ، مثل المحاسبة والفواتير والتسويق.

الرجعية

لتلبية احتياجات الحدث ، ستحتاج إلى معدات مطبخ مثل الأطباق والفضيات والأواني والمقالي. يمكنك اختيار استئجار مطبخ تجاري لتشغيل عملك أو عملك من المنزل. إذا اخترت الطهي خارج المنزل ، فيمكن استخدام معدات المطبخ الخاصة بك ، مثل الثلاجة والفرن الخاصين بك. أيضا ، تقوم بعض المطاعم بتأجير مطابخها خلال ساعات العمل غير الرسمية أو أثناء بعض المناوبات مقابل رسوم بسيطة ، مما قد يساعدك على تجنب تكاليف شراء مبنى أو دفع الإيجار والمرافق للحفاظ على مساحة مطبخ مستأجرة.

المبادئ التوجيهية للدولة

لدى معظم الولايات أنظمة وخطوط توجيهية محددة لمقدمي خدمات الأغذية. ستتم مطالبتك بالحفاظ على التصاريح والتراخيص المناسبة لتشغيل عملك ، مثل ترخيص معالج الطعام أو ترخيص الخمور (إذا كنت تخطط لتقديم الخمور). يمكن لدائرة الصحة المحلية تقديم معلومات تتعلق بمتطلبات الولاية. بصفتك مقدمًا لخدمات الطعام ، ستحتاج إلى الالتزام بإرشادات إدارة الصحة لولاية الولاية الخاصة بك بالطريقة التي تعالج بها الطعام وتجهزه. على سبيل المثال ، بناءً على متطلبات الولاية ، قد يُطلب منك استخدام أحواض منفصلة لأغراض مختلفة ، مثل غسل الأواني وتنظيف الطعام.

موصى به