الخطة الأساسية مطعم الكلمة الأفكار

قد يكون تصميم تصميم مطعمك أمرًا ممتعًا ، خاصة بالمقارنة مع العمل الصعب للتمويل والترخيص والبناء الذي يتماشى مع بدء عمل تجاري. إن تصميم تصميم مريح لا ينسى يمكن أن يمنح مطعمك الشخصية المميزة التي تبني علامتك التجارية في أذهان عملائك ، ولكنه يأخذ الرؤية وبعض التجارب والخطأ. يساعد على زيارة المطاعم الأخرى للإلهام والتحدث مع موظفي المطاعم ذوي الخبرة للحصول على المشورة العملية وإنشاء نماذج بالأحجام الطبيعية وإجراء اختبارات على التصميمات الخاصة بك.

الحفاظ على وظيفتها

على الرغم من أهمية الاستمتاع بالتصميم ، يجب أن تكون الوظيفة هي أهم أهدافك. لا ترسل عملائك عبر متاهة للوصول إلى الحمام. توفير مقاعد وافرة ، خارج المقاعد للعملاء الذين ينتظرون طاولاتهم. تجنب إنشاء أية مسافات لن تكون سهلة التنظيف. اجعل من السهل على موظفيك السير على طرق خدمتهم. هذه الخطوات المنطقية توفر قاعدة أساسية وظيفية يمكنك بناء الزخارف الفنية عليها.

بناء النكهة البصرية

تعمل مقاعد الكافتيريا في أماكن مؤسسية كطريقة فعالة لاستيعاب أكبر عدد من الأشخاص ، ولكن يمكن للمطعم الخاص أن يبرز نفسه بمظهره الأصلي المميز. واحدة من أفضل الطرق للقيام بذلك هي التقليل من كفاءة كافيتيريا تشبه الشبكة ، وبناء التنوع البصري وعدم التماثل. استخدم الجدران النصفية كقواطع لإنشاء أحياء صغيرة داخل مكان الطعام الخاص بك. تثبيت مجموعة متنوعة من الجداول والمقصورات المختلفة. إنشاء تأثير الشرفة بجعل بعض أقسام المطعم بضع خطوات أعلى من غيرها. استمتع بالضوء باستخدام مزيج من مصادر الإضاءة الطبيعية والمصطنعة.

تجنب الاختناقات

عندما يتعلق الأمر بحشود كبيرة من الناس ، احرص على تجنب الاختناقات في خطط الطوابق الخاصة بك والتي قد تؤدي إلى اختناقات مرورية بشرية. ستتكون حركة المرور البشرية في مطعمك من العملاء الذين يدخلون ويغادرون ، في انتظار الجلوس ، والمشي من وإلى الحمامات ، وفي حالة مطعم على طراز البوفيه ، يقدمون الطعام بأنفسهم. سيشمل المرور موظفيك الخاصين الذين يقدمون الطاولات من المطبخ. لتجنب الاختناقات ، تصميم ممرات واسعة إلى المدخل والحمامات وباب المطبخ. استخدم تصميمًا للجلوس يتيح للعملاء والموظفين التواصل مع طاولات الطعام والعدادات ، لذلك لن يضطروا إلى تشكيل قطارات.

القيام اختبار التشغيل

نمذجة مطعم باهظ الثمن ، لذا اختبر تصميمك قبل البدء في البناء والتأثيث. استخدم طاولات وكراسي بلاستيكية لمقاعد التدريب ، وألواح خشبية على الكتل من أجل المصاطب والدعامات لتمثل أقسام نصف الجدار. ثم أحضر مجموعة من الأصدقاء وخدم لهم وجبة حقيقية. اجعلهم يتصرفون بواقعية - على سبيل المثال ، إذا كانوا بحاجة إلى الذهاب إلى الحمام ، اجعلهم يسيرون في الطريق الصحيح للوصول إلى هناك. افعل ذلك أكثر من مرة إذا كنت تستطيع ذلك ، خاصةً إذا قمت بإعادة تصميم التخطيط. من خلال تشغيل هذه المحاكاة ، يمكنك التقاط الفواق التصميم قبل أن تنفق مئات الآلاف من الدولارات تأمين لهم في مكانها.

موصى به