تحليل صناعة المخابز

من لا يحب رائحة الخبز الطازج؟ هل هناك تساهل أفضل في التغلب على النظام الغذائي؟ على الاغلب لا.

صناعة المخبوزات هي شركة ضخمة تعمل على تلبية نقاط الضعف لدى الناس من أجل الخبز والكعك والفطائر واللفائف اللذيذة. وفقا لجمعية الخبازين الأمريكيين ، تمثل منتجات المخابز 2.1 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي للولايات المتحدة. هذا كثير من الناس يأكلون الخبز.

حجم السوق

تنتج صناعة الخبز أكثر من 30 مليار دولار كدخل سنويًا. وتشمل الصناعة 6000 مخبز للبيع بالتجزئة وما يقرب من 3000 مخبز تجاري. في حين أن سوق متاجر التجزئة الصغيرة للمخابز مجزأ للغاية ، فإن ثلاثة منتجين (Grupo Bimbo ، Flowers Foods و Campbell Soup) يمثلون 55 في المائة من إجمالي عائدات المخبز التجاري.

تنتج مخابز البيع بالتجزئة نحو 3 مليارات دولار من العائدات ، وتبيع المخابز التجارية 31 مليار دولار من المنتجات. ومع ذلك ، فإن الأرباح ليست مرتفعة بشكل خاص بسبب ارتفاع تكاليف القمح والسكر. لا تستطيع المخابز دائمًا تمرير هذه التكاليف المتزايدة للمستهلكين من خلال رفع الأسعار.

خمسة وستون في المئة من جميع المخابز لديها أقل من 10 موظفين. 44 في المئة لديها واحد إلى أربعة موظفين ، ومعظم متاجر التجزئة الصغيرة لديها منشأة واحدة فقط.

قطاعات السوق

المنتجات التي يتكون منها سوق المخابز هي كما يلي:

  • الخبز: 32 في المئة

  • رولز: 19 في المئة

  • الكعك: 15 في المئة

  • منتجات المخابز التجزئة: 10 في المئة

  • الكعك الناعم: 8 في المئة

  • الفطائر: 2 في المئة.

الحواجز أمام دخول

إن الحصول على مخبز تجاري كبير يأخذ كمية كبيرة من رأس المال لشراء المعدات ، وسوف تواجه منافسة شديدة من العلامات التجارية المعروفة. يتطلب فتح مخبز صغير للبيع بالتجزئة قدرًا أقل من رأس المال ويسهل البدء فيه. يمكن للمخابز الأصغر أن ترسخ نفسها بمنتجات متخصصة ، مثل الخبز الكامل الحبوب ، وتطور متابعين مخلصين للعملاء المحليين.

تهديدات للسوق

عندما يصبح المستهلكون أكثر وعياً بالصحة ، فإنهم سيطالبون بمنتجات غذائية خالية من الغلوتين والكربوهيدرات والحبوب الكاملة والعضوية والبيوليو. المشترون أيضا استبدال السلع المخبوزة مع المكسرات واللبن وقضبان الفاكهة.

سوف تستمر اللوائح الحكومية في التأثير بشدة على الصناعة. تقوم وكالة حماية البيئة وإدارة الغذاء والدواء بالإشراف المستمر على عمليات المخابز وإصدار لوائح جديدة تزيد من تكاليف الإنتاج.

توقعات المستقبل

ومن المتوقع أن ينمو سوق السلع المخبوزة بنحو 1 في المائة سنويا في العقد المقبل. يتأثر الاستهلاك بالتغيرات في الدخل المتاح ، وتفضيلات المستهلك والظروف الاقتصادية.

ستستمر المخابز التجارية الكبيرة في السيطرة على المنافسة في السوق ، لأن الشركات الأخرى صغيرة والسوق متجزئة للغاية. وستواصل المخابز التجارية الرئيسية ، مثل Grupo Bimbo ، النمو من خلال اكتساب علامات تجارية أخرى والمخابز الإقليمية.

موصى به

كيفية الوصول إلى بطاقة الذاكرة على RAZR V3M
2019
ما هو تسريب دلو التسويق؟
2019
تقنيات مبيعات الإعلانات
2019